新壶,对于“开壶”和“养壶”比较模糊,不妨看看这里

2019-9-18 14:05:40 人评论 次浏览 分类:开壶养壶  作者:小雅  来源:本站

      一把新出炉的紫砂壶是没有温润光泽的,也不能直接用来泡茶,因此,在使用新紫砂壶前,需要进行一系列的处理。行家把这个过程叫做“开壶”。

  那如何“开壶”呢?

  首先,选干净无异味且口沿高过壶身的容器,注满清水,将壶轻轻放入直至全部浸没于水中,用中火烧。

  此时要注意两点:

  1、冷水下壶,让壶与水温一起升高,最大程度的保护壶;

  2、一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀,加上“热胀冷缩”的作用,而未在水中的那部分因膨胀程度极小,力的作用易导致开裂的致命伤。

  然后,在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮,干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后,转用小火续煮2分钟左右,此时茶汤色已深,即可离火置放。

  有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果,应该是错误的。

  1、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体,清洁的目的已达到。

  2、泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果,但它的吸收并没有选择性与辨识性,而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中,时间过长,已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质,以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当,而泥料却会照单全收,这么一来反而适得其反了。

  最后,在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖,拣出叶底,覆转于干燥无异味处,自然阴干即可开始正常使用了。

  说完较复杂的,那来说说如何简单“开壶”:

分享到: 微信 腾讯 新浪 更多

相关资讯

  • 新壶怎么使用

    紫砂壶是喝茶人的珍宝,但要使紫砂壶表现出真正的个性,就要有正确的养壶方法,泡壶是最好的养壶方法,具体可分以下六点

    2017-7-11 9:53:06
  • 怎么护理新买的紫砂壶

    新买到手,先要查看壶盖,壶口是否吻合 气空是否阻塞,茶嘴出水是否顺畅,壶内壶底,壶壁是否遗留你屑等,如发现你屑留存和阻塞则用木质,竹质茶除掉,如盖口不平整或不吻合应该用砂纸磨平或金刚 砂磨吻合。

    2017-7-10 9:51:40
  • 紫砂壶开壶的步骤

    1.先将紫砂壶用清水里外洗净,然后将壶放至干净锅中,加入清水煮(水要末壶)2——4个小时(开锅后请用小火,这样节省资源)。这样的作用是:用滚动的沸水充分的对壶身挤压,使残留在砂壶气孔中的粉尘全部吐出来。达到时间后,将壶捞出来用清水冲净。

    2017-7-9 9:28:42